四结合 强监管 保安全

                                    ――区卫生监督所积极开展“两节”餐饮食品卫生检查
     
    2013年元旦、春节期间,台江区卫生监督所积极采取措施,结合督促从业人员健康体检、学校食堂专项检查、“年夜饭”监督和开展“文明餐桌行动”等四项工作,加强餐饮食品安全监督检查,确保广大群众度过一个欢乐祥和的新春佳节。 
    一是结合督促从业人员健康体检,提高持健康证上岗率。
    针对“两节”期间从业人员流动性大、更换频繁而出现无证上岗的特点,台江区卫生监督所提前介入,加大巡回监督检查力度,积极督促餐饮企业从业人员及时办理健康合格证。先后督促从业人员3000余名健康体检,有效提高了从业人员持证上岗率。
    二是结合学校食堂专项检查,加强食品原料进货管理。
    根据《福建省卫生厅 福建省教育厅关于加强学校食堂食品进货管理的通知》(闽卫法监发明电〔2012〕249号)文件要求,1月中下旬,台江区卫生监督所对辖区内学校食堂购进的米、油大宗食品和糕点、馒头、油条、油饼等早餐食品索证索票和进货查验管理进行专项检查,共出动监督员150人次,执法车辆30辆次,检查中小学、幼儿园食堂56家次,下发卫生监督意见书17份,责令整改5家次,进一步规范了学校食堂食品进货管理。
    三是结合“年夜饭”卫生检查,严防食品安全事故发生。
    1月15日我区召开2013年“两节”餐饮食品安全工作会议后,根据工作安排,台江区卫生监督所组织人员对全区大中型餐馆、酒楼等餐饮企业进行“拉网式”监督检查。并以申报承办“年夜饭”的33家餐饮企业为重点,围绕食品原料采购、冷(凉)菜制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、员工健康体检等内容,督促各店切实落实食品安全主体责任,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。共出动卫生监督员280人次,车辆50辆次,检查餐饮单位120多家次,责令整改13家次,有效保障了“年夜饭”食品安全。
    四是结合 “文明餐桌行动”,推进文明创建深入开展。
    为进一步落实和推广“文明餐桌行动”, 台江区卫生监督所以1月份我区7家餐饮企业福州市“文明餐桌行动”示范单位授牌表彰为契机,在巩固示范单位建设成果的基础上,充分发挥示范带头作用,对全区大中型餐饮单位和企业、学校食堂等全面开展“文明餐桌行动”,大力倡导“厉行节约,反对浪费”活动,加强典型培树。分别在金融街万达、万象城、宝龙、茶亭世茂、元洪城等重点区域、重点路段200余家餐饮企业举行深入推进“文明餐桌行动”现场培训会,围绕“文明用餐、节俭惜福”主题,积极开展餐饮企业食品安全、诚信经营和“文明餐桌行动”宣传教育,提升食品安全、诚信经营意识。先后分发“文明餐桌行动”工作方案和宣传资料2000余份,文明公约不干胶4000余张,文明用餐桌签标牌5000余个,营造了节俭用餐、文明消费的良好社会氛围,有力推进文明创建活动的持续深入开展,现全区中型(75座以上)以上餐饮企业已全部积极参与到“文明餐桌行动”之中。